Werner Delikatessen GmbH & Co. KG · Körnickerfeld 9 · 23743 Grömitz

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RÄUCHERLACHS · GRÖMITZ

RÄUCHERLACHS. MEER. GENUSS.

Stremellachs und Räucherlachs aus eigenem Handwerk, ergänzt durch Spezialitäten aus Auftragsräuchereien nach unseren Rezepturen.

Mehr entdecken

FAMILIE WERNER · SEIT 1954

GENUSS MIT HERKUNFT.

Wir räuchern selbst in Grömitz. Für größere Mengen arbeiten Auftragsräuchereien nach unseren Rezepturen.

Sortiment entdecken

FÜR BESONDERE MOMENTE

FRISCH AUF DEN TISCH.

Als Vorspeise, zum Frühstück oder für ein Fest: Entdecken Sie unsere Lachsspezialitäten.

Zu den Rezepten

Seit 1954 in Grömitz

Räucherlachs mit Herkunft und Handwerk.

Eigene Räucherei

In Grömitz räuchern wir Stremellachs ↗, Räucherlachs ↗ und auch Räucheraal ↗ selbst. Unsere Familiengeschichte reicht bis zu unserem Opa zurück. Heute führen wir das Familienunternehmen in dritter Generation und stehen für unsere Rezepturen auch selbst an den Öfen.

Unser Handwerk, größere Mengen

Unsere eigene Räucherei deckt nur einen Teil der Nachfrage. Deshalb räuchern Auftragsräuchereien einen Teil unserer Lachsspezialitäten nach unseren Rezepturen. Welche Herstellung für ein Produkt gilt, erfahren Sie in den jeweiligen Produktangaben.

Gekühlter Versand

Im Onlineshop wählen Sie Ihren Räucherlachs. Wir bereiten die Ware für den gekühlten Versand vor.

Familie Werner · Christian & Andreas

Vom Rohfisch zum besonderen Genuss.

Wir räuchern Stremellachs ↗, Räucherlachs ↗ und Räucheraal selbst in Grömitz. Weil unsere eigene Räucherei die verkauften Mengen nicht allein abdecken kann, geben wir einen Teil der Räucherung an Auftragsräuchereien. Sie arbeiten nach unseren Rezepturen. So verbinden wir eigenes Handwerk mit der Kapazität für unser Sortiment und sagen offen, wie unsere Spezialitäten entstehen. Der sorgfältige Umgang mit dem Fisch und ein Geschmack, hinter dem wir als Familie stehen, bleiben dabei unser Maßstab.

Ob als Vorspeise, für das Frühstück, für ein Buffet oder als Geschenk: Wir beraten Sie gern bei der passenden Auswahl und beim Versand an Freunde, Familie oder Geschäftspartner.

Persönlich beraten lassen

Räucherlachs als Teil unseres Sortiments

Aus unserer Manufaktur

Lachs mit Liebe zum Handwerk.

Ein kurzer Einblick in die Verarbeitung unserer Lachsspezialitäten in Grömitz.

Auswahl aus unserem Onlineshop

Räucherlachs und Lachsspezialitäten.

Hier sehen Sie ausgewählte Lachsprodukte. Mit einem Klick wechseln Sie zu delishopper.de und können dort Produktdetails und aktuelle Verfügbarkeit prüfen.

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Norwegischer Räucherlachs

Klassisch und mild, für Frühstück, Vorspeise oder Buffet.

Zum Produkt ↗

Premium Rückenfilet

Das zarte Rückenstück vom Lachs als besondere Spezialität.

Zum Produkt ↗

Räucherlachs „Take Five“

Fünf Sorten zum Kennenlernen, Servieren und Verschenken.

Zum Produkt ↗

Norwegischer Rotholz Räucherlachs mit Padoukholzpulver

Rotholzlachs mit Padouk

Eine würzige Räucherlachsvariante, mit echtem Padoukholzpulver veredelt.

Zum Produkt ↗

Alle Lachsprodukte im Shop ↗ Sorten und Auswahl

Für Genießer und Unternehmen

Wir verpacken Genuss für Ihren Anlass.

Räucherlachs für zu Hause, für besondere Gäste oder als Präsent für Geschäftspartner: Wir stellen passende Lachsspezialitäten zusammen und besprechen größere Bestellungen und Versandwünsche persönlich.

Bestellung und Bezahlung erfolgen im eigenständigen Onlineshop delishopper.de. Bei individuellen Anfragen erreichen Sie uns telefonisch oder per E-Mail.

Zum Onlineshop ↗Mehr zum Versand

Einblicke

Räucherlachs in Bildern.

Wissen aus unserer Praxis

Räucherlachs einfach genießen.

Wie entstehen unsere Lachsspezialitäten?

Stremellachs ↗, Räucherlachs ↗ und Räucheraal räuchern wir auch selbst in Grömitz. Für einen Teil der verkauften Menge arbeiten Auftragsräuchereien nach unseren Rezepturen. Die konkrete Herkunft und Herstellung entnehmen Sie den Angaben zum jeweiligen Produkt.

Wie bewahre ich Räucherlachs auf?

Bewahren Sie Räucherlachs entsprechend den Angaben auf der Verpackung gekühlt auf und beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum. Für Geschmack und Konsistenz nehmen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung.

Welcher Lachs eignet sich als Geschenk?

Eine klassische Räucherlachsseite ↗ ist festlich und vielseitig. Wer mehrere Geschmacksrichtungen verschenken möchte, kann unser Lachssortiment „Take Five“ ↗ wählen.

Mehr über Lagerung & Servieren

Rotholzlachs · Padouk

Räucherlachs mit besonderem Charakter.

Unser Rotholzlachs wird mit Padoukholzpulver veredelt. Das gibt dieser Spezialität ihren markanten rötlichen Ton und ein würziges Aroma. Für Zutaten, Herkunft und aktuelle Größen gelten die Angaben auf der Delishopper-Produktseite.

Padouk-Lachs entdecken ↗

Padouk Rotholzlachs auf einem Teller angerichtet

Aus der Küche

Drei Ideen für Räucherlachs.

Räucherlachs-Tatar

Roher Lachs wird mariniert, mit Räucherlachs gemischt und mit Keta-Kaviar gekrönt.

Räucherlachs mit Ofenkartoffel und Sour Cream

Ofenkartoffel mit Sour Cream, dazu feiner Räucherlachs.

Flammlachs mit Schwarzbrot

Herzhaftes Schwarzbrot zu Flammlachs, auf Wunsch mit frischem Dip.

Alle drei Rezepte

Familie Werner · dritte Generation

Womit beschäftigen wir uns?

Christian und Andreas Werner führen unser Familienunternehmen in Grömitz in dritter Generation. Fisch gehört seit unserem Opa zu unserer Geschichte. Heute wählen wir Ware aus, räuchern eigene Spezialitäten, arbeiten im Fischhandel und beraten Gäste und Kunden. Auf dieser Seite zeigen wir vor allem unser Handwerk rund um Räucherlachs und Stremellachs.

Zu unserer Arbeit gehören auch Gastronomie und der gekühlte Versand. Für frische Austern haben wir eine eigene Themenwelt geschaffen: Auf austernversand.de erklären wir Sorten, Herkunft und Zubereitung und zeigen, wie wir Auswahl und Versand angehen. Wer uns über den Räucherlachs hinaus kennenlernen möchte, findet dort einen weiteren Einblick in unsere Arbeit.

Unseren Austernversand entdecken ↗

Zum Onlineshop

Räucherlachs bestellen.

Für Bestellung und Bezahlung wechseln Sie zu unserem eigenständigen Onlineshop Delishopper.de.

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